“品全兴 万事兴”这六个字不仅仅是全兴品牌的SLOGAN,更是一代人挥之不去的记忆。全兴不仅是老八大“中国名酒”及川酒“六朵金花”之一，也是唯一一个地处省会城市的百年“名酒”企业。
10月23日下午，“万事全兴品酒会暨封面餐饮下午茶”在成都举行，顶级白酒专家、多位连锁餐饮品牌大咖、品酒爱好者们在现场各抒己见，共同品全兴白酒，感受“全兴情怀”。
品全兴
白酒专家现场解答品酒疑惑
山灵水秀的天府之国一直是富饶之地的代名词，拥有酿酒业发展的优质土壤，盛产的美酒享誉国内外。
在10月23日下午举行的“万事全兴品酒会暨封面餐饮下午茶”现场，白酒行业专家、爱好者和成都美食界90后创业精英们，齐聚成都一起品全兴白酒，聆听全兴的历史传承和品牌故事。
封面新闻/华西都市报副总经理李红梅说道，成立于2015年封面新闻，聚焦于亿万年轻人生活方式，目前用户总量突破6千万，被行业誉为中国第一智媒体。川酒、川菜都是封面新闻愿意去关注、去报道的四川支柱行业，希望接下来有更多的机会和全兴酒业以及餐饮界的精英们一起碰撞、交流。
四川全兴酒销售有限公司副总经理周元也表示，“酒食不分家”，希望全兴酒业接下来能和四川的知名餐饮品牌有更加深度的合作。
作为中国浓香型酿酒工艺的杰出代表，究竟浓香和酱香、清香等其他香型有什么区别？全兴酒又靠什么征服几代人的味蕾呢？
品酒会现场，顶级白酒专家、全兴大曲酿酒技艺第八代传人国家级评酒大师张跃廷为大家解答了疑惑。他还认为，未来白酒行业的趋势就是品牌、品质+互联网营销，更加包容的全兴希望把醉人的事业做得更个性化。
随后，全兴酒业高级白酒品酒师杨静也从专业的角度讲解如何才能更准确地品出白酒的风味和特点。
一杯新酒，浓郁芬芳，如初出茅庐的少年；一杯老酒白酒品牌故事，醇厚优雅，如稳重内敛的中年。在场的嘉宾们在杨静老师的示范下，一起通过静、观、闻、品、悟，感受白酒不同的奥妙。
识全兴
四大特点赋予全“兴”风格
全兴酒体到底有哪些特点和风格？张跃廷随后在接受封面记者的专访时，又进行了更加细致的揭秘。
他表示，全兴成为大众接受的白酒品牌并获得越来越多年轻人的喜爱，不仅是口感上的浓而不艳，雅而不淡。究其原因更在于全兴的四大特点：秘配双曲、传世水谱、超长发酵、降度储存。
曲乃酒之骨。酿造工艺中制曲对空气的温湿度都极为严苛，而全兴用手工秘制双曲，历经桃花之春，三伏之夏，每一曲都是600年前活文物无断代传承，带来了更为复杂丰富的润香和幽雅。
水为酒之精。全兴人视水如命，执着于用水的巧妙白酒品牌故事，以净领先，赋予酒体“圆润、和谐”的风格。
时间是真正的奢侈品。全兴原酒酿造的发酵期较长，90天超长发酵，比行业平均水平至少多720小时。使原本就活跃的古窖池微生物群落作用发挥的更充裕酯化更彻底，带来更丰富的香味，品质从此越级。
降度也是一种态度。全兴酒的储存采用独特的降度储存工艺，避免白酒在降度时酒体分子间的缔合遭到破坏，最大限度地成就酒体的细腻、柔顺和协调。
张跃廷还表示，名酒复苏代表了白酒行业发展趋势，“但是未来的酒还是要回归传统，将工艺和基因传承下来”。
全兴地处都市，离消费人群更近，“特别是年轻人的消费能力和消费水平在提高的同时对酒的口感鉴赏能力也在增强”。因此张跃廷认为，对酒厂而言，未来要推进个性化的产品，对于不同喜好的用户和不同地区做针对性的产品，不断地创新，才能在竞争中处于不败之地。
知全兴
品质为王 全兴创新“兴”文化
全兴酒的历史可追溯至1367年元末明初，历经650余年不断代的传承和发展，获誉无数。新中国成立后，全兴更几乎囊括了白酒行业所有重要奖项：曾三度荣获国家质量金奖和“中国名酒”称号；两次被授予“中华老字号”称号；2000年又获得“中国驰名商标”称号。
这一切，靠的就是全兴沉淀下来的品牌内涵。
过去，一句“品全兴、万事兴”存在于无数消费者的记忆中，并蕴含着“国兴家兴万事兴，事业兴旺运势兴旺”和生活的正能量。当今，在实现中华民族伟大复兴的背景下，全兴也不忘创新全兴“兴”文化，从品质、品牌等多个维度赋予它新的内涵。
点我品全兴美酒
文/ 但辰璐
