负责高端酒店西点(自助餐、宴会、下午茶、饼房零售等)的制作与研发,严格把控原料选品、配方执行、装饰摆盘及口感风味,确保出品符合星级标准与品牌调性。
2.生产计划与成本控制
根据经营预测制定每日西点生产计划,管理原料采购验收、库存盘点及物料损耗,控制成本并减少浪费,同时负责设备维护及厨房卫生安全(含HACCP标准)。
团队协作与创新支持
协助厨师长完成人员排班与技能培训,配合餐饮部进行节日主题产品、婚宴甜品台等创意研发,并协同楼面完成出品展示、客户定制需求及临时加单任务。
木里蓝月山谷文化旅游有限公司
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